Simon Tress ist der bekannteste Bio-Koch Deutschlands. Sein Lokal „1950“ auf der Schwäbischen Alb in Hayingen erhielt 2021 den Grünen Michelinstern. Ob der heller strahlt als der klassische und was nachhaltige Küche ausmacht, erzählte er mir am Telefon, im Hintergrund stets zu hören: schaffiges Küchengeklapper.
Falls der Urlaub am Meer in diesem Jahr nochmal ausfallen muss, ist das kein Grund, die Ferien auf dem Sofa abzuhängen: Das Biosphärengebiet Schwäbische Alb lädt vom 2. bis 7. August 2021 junge Menschen zu einer nachhaltigen Sommerakademie ein.
Der Fertighaushersteller SchwörerHaus erhielt 2020 den Umweltpreis des Landes Baden-Württemberg. Die gesamte Klimastrategie überzeugte. Ein wichtiger Baustein ist der geschlossene ökologische Produktionskreislauf.
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